|
Из одуванчиков и крапивы. Лук 40 г, крапива 30 г, листья одуванчиков 50 г, растительное масло 12 г, соль, лимонная кислота по вкусу.
Мелко нарезают зеленый лук, листья вымоченных в соленой воде одуванчиков и крапивы двудомной, смешивают и солят, затем сбрызгивают лимонной кислотой, добавляют растительное масло.
Из крапивы и яблок. Зеленый лук 50 г, листья крапивы 30 г, яблоко 60 г, сметана 20 г, соль.
Мелко нарезают перья зеленого лука, листья крапивы и мелко нарезают или натирают на терке яблоко. Смешивают, заправляют сметаной.
Из лука и зеленого горошка. Лук 50 г, зеленый горошек 60 г, майонез 15 г или томатный сок 50 г, соль.
Луковицу репчатого лука мелко нарезают, смешивают с зеленым консервированным или отварным горошком, подают с майонезом или томатным соком.
Щавель с брынзой. Щавель 150 г, масло сливочное 30 г, лук зеленый 15-20 г, тертая брынза 60 г, яйцо 2 шт., соль.
Листья щавеля промывают, тушат со сливочным маслом и нарубленными побегами зеленого лука. Заливают взбитыми яйцами, посыпают тертой брынзой, запекают в духовке.
Пюре из яснотки белой. Листья и побеги яснотки белой 200 г, укроп 20 г, растительное масло 30 г, соль.
Молодые побеги и листья яснотки белой ошпаривают кипятком, помещают на сковороду и тушат. Добавляют мелко нарезанный укроп и перемешивают с листьями яснотки белой, перетирая их в пюре. Используют как гарнирную добавку к мясным или рыбным блюдам. Либо после стерилизации ставят на хранение для использования зимой.
Икра овощная. Натирают морковь на крупной терке, тушат на растительном масле до полуготовности. Добавляют нарезанный лук и продолжают тушить 5-7 минут, а затем добавляют нарезанные листья яснотки белой, укроп, петрушку, натертые помидоры и тушат все на малом огне до готовности, периодически помешивая и растирая в гомогенную массу. Икру используют как гарнир к мясу или рыбе.
Лепешки из крапивы. Крапива 100 г, щавель 50 г, яйцо, мука 15 г, соль.
Листья крапивы и щавеля моют, нарезают и смешивают с мукой и яйцом. Выкладывают на сковороду с горячим маслом и выпекают под крышкой. Снимают и подают со сметаной в холодном виде.
|
Версия для печати
