|
Свежие листья черной смородины, собранные в июне-июле, сполоснуть холодной водой и туго уложить в стеклянную тару (примерно на 1/3). Затем залить охлажденной прокипяченой водой, добавив на 1 л воды 100 г сахара или меда, сверху прикрыть марлей и поставить в теплое помещение.
Стеклянную тару следует брать с широким горлом для хорошего доступа воздуха. Через 2-3 месяца процедить, поставить в холодильник для осветления на 2-3 дня, еще раз процедить. Полученный бледно-зеленый прозрачный уксус обладает концентрированным запахом черной смородины и служит для заправки салатов, ароматизации и подкисления домашних заготовок.
|
Версия для печати
