|
"СКРЫТОГО ГОЛОДА"
Кресс-салат Пикант – однолетнее, пряно-вкусовое, салатное и скороспелое растение, от всходов до начала срезки проходит всего 20-25 дней. Он сравнительно нетребователен к плодородию почвы, холодостойкий, но нуждается в постоянном поливе. Если почва пересыхает, он быстро выбрасывает цветоносы, а листья начинают грубеть и мельчают.
Посадка – рядовым способом на глубину 2-3 см. На семена надо оставить несколько растений и не срезать с них листья. На пищу срезку начинают, когда он вырастет до 15 см, если посеян густо – можно не срезать, а выдергивать с корешком. Розетка листьев – полуприподнятая, высотой 25-30 см. Если прикрыть посев кресс-салата пленкой, то всходы появляются быстрей, это повышает урожай зелени и защищает от вредителей. У кресс-салата вредитель № 1 – крестоцветная блошка. Защита – опудривание золой растений и земли.
В пищу используют розеточные листья и молодые побеги: для салатов, бутербродов, гарниров к различным блюдам. Вкус кресс-салата приятный, полуострый. Напоминает вкус хрена. В листьях кресс-салата содержатся витамины, соли калия, кальция, йода. Ценится за то, что йод способен накапливаться в листьях. И это здорово! Ведь от нехватки йода страдает почти все население России, а он очень важен для щитовидной железы. Нехватка йода в организме не имеет подчас выраженного характера и поэтому йододефицит получил название "скрытый голод".
Больше всего от нехватки йода страдают дети: им трудно учиться в школе, осваивать новые знания и навыки. Из йода на 65% состоят гормоны щитовидной железы.
Кроме того, кресс-салат является прекрасным профилактическим средством от онкологических заболеваний (по утверждению фирмы СеДеК) и авитаминозов, особенно в зимнее время. Эту культуру можно выращивать и зимой на подоконнике в плошках на влажных опилках, песке, бумаге, вате и, конечно, на земле. Употребляют его уже через 12-14 дней. Поэтому надо не ждать рецидивов, а использовать в питании растения, содержащие йод. Одно из таких растений – кресс-салат Пикант.
Алла Федоровна СОЛОВЬЕВА.
352332, г.Усть-Лабинск-2, ул.Заводская, 126, кв.3.
P.S. Что такое йод – знают все. Мы обрабатываем им царапины и раны. Но есть другой йод, который известен в основном врачам. Вот именно из этого, другого йода, на 65% состоят гормоны щитовидной железы.
|
Версия для печати
